在现代农业生产中，化肥和农药的使用给农业带来了不可估量的贡献，但由于使用不当和施用不合理，给农业带来的内源性污染也是不可低估的。表现在蔬菜生产中尤为突出，再加之工业化污染和农业环境资源恶化，近几年人们对无公害蔬菜生产呼声日益高涨。一些地方政府已将无公害生产列入议事日程。
  那么如何使用化学肥料使蔬菜既能达到高效优质，又可避免受其污染呢？其实，化学肥料所产生的内源性污染主要是硝酸盐和亚硝酸盐的污染，归根到底是氮肥施用不合理造成的。只要在施肥中重点抓好以下三点，即可达到无公害蔬菜生产的要求。
  1、坚持一个施肥原则  一个施肥原则即有机肥与化学肥料配合施用的原则。贯彻有机肥料与化学肥料配合施用的施肥原则是我国肥料技术政策的核心内容，也是蔬菜达到高效优质的重要措施。土壤肥力高低取决于土壤有机质含量多少，土壤有机质含量高，土壤保水保肥力强，供肥时间长，化肥的用量则可以降低，对蔬菜的污染也可减轻。所以，施用有机肥是无公害蔬菜生产的基础。一般把菜田有机质含量大于20克/千克划为高肥力，10-20克/千克为中肥力，小于10克/千克为低肥力。
  2、做到两个养分平衡  两个养分平衡，第一是大量元素间的平衡，即氮、磷、钾养分平衡。蔬菜生长对氮、磷、钾需求量最大，通常是粮食作物的几倍。因此确保大量元素的养分平衡是蔬菜优质高产的保障。一般蔬菜作物氮、磷、钾吸收比例为1:0.3-0.5:1.3-1.8，所以蔬菜对钾、氮吸收量最大，但也应当注意磷肥的使用。增施磷肥能降低叶菜类蔬菜体内硝酸盐含量，缺磷比过量施氮更易引起蔬菜组织内硝酸盐的积累。具体到每种蔬菜，因生物学特性和食用器官不同，其需肥规律各不相同，但切不可过量施用化肥。第二是大量元素与微量元素的平衡。随着大量元素的应用和蔬菜产量的增加，在一些老菜地微量元素就成为影响蔬菜生长的最小养分。尽管不同蔬菜种类在吸收大量养分方面存在较大差别，但与其他作物相比，对微量元素仍有一定的特殊要求，蔬菜对缺硼和钼比较敏感。对钙需求量最较大，缺钙时番茄易发生脐腐病、白菜易发生心腐病。因此在注重施用大量元素肥料同时，也应注意微量元素肥料的施用，“补微”尤其在一些老菜地显得尤为重要。
  3、经济合理地施用氮肥  蔬菜喜硝态氮肥，而造成蔬菜内源性污染的又恰巧是硝态氮肥。现在的无公害蔬菜或绿色食品都规定禁用硝态氮肥，可不论硝态氮肥或铵态氮肥，施入土壤中最终主要转化成硝态氮供作物吸收利用。所以，不论氮肥形态如何，经济合理地施用氮肥是降低氮肥污染的重要途径。无公害蔬菜生产氮肥限量使用标准（纯氮）：速生叶菜类8千克/667平方米，结球叶菜类15千克/667平方米，瓜果类20千克/667平方米，根菜类12千克/667平方米。限量标准为一个生育期的施肥量，每次用量要小于6千克/667平方米纯氮，采前15天禁施氮肥。